迷你奶油小吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
我就琢磨着做些个头比较小，比较可爱的小面包，让孩子们比较好分，所以今天就做了一回这个迷你奶油小吐司。
迷你奶油小吐司营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
迷你奶油小吐司的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 鸡蛋1个
- 酵母(干)3克
- 细砂糖50克
- 食盐1/4小勺
- 淡奶油100克
- 牛奶50克
- 黄油20克
迷你奶油小吐司的做法
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原料：高筋面粉200克、细砂糖50克、盐1/4小勺、鸡蛋黄1个、干酵母粉3克、淡奶油100克、牛奶50克、无盐黄油20克
表面刷液：鸡蛋白10克
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将原料中除黄油外所有材料倒入面包机中
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选择和面程序，开始和面
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20分钟后暂停，此时面团已经搅打至基本光滑
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加入软化黄油
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继续和面程序，一个和面程序(30分钟)后，再选择一次和面程序，继续搅打15-20分钟后暂停，面团此时已经搅打至非常
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取一小块面团，用手慢慢撑开，可以撑出一层透光的薄膜，而且有一定的韧性，不容易撑破，撑破后破口边缘是光滑的，此时面团已经搅打至完全阶段，即可停止和面，如果没有达到这个程度，请继续搅打
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将和好的面团取出，分割成24等份，约18克一个的小剂子，逐一搓圆(这么小的面团滚圆太费劲了，反正只用一次发酵，整形的时候擀平就可以了，照样可以有光滑的表面)
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取一个小剂子，搓成橄榄状
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擀开成长条状
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卷起成卷筒状
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将整形好的面团码放入四连金砖模具中，每格放三个，注意收口朝下
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包上保鲜膜，送入30度左右的烤箱进行发酵
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发酵至满模时取出，在面团表面均匀的刷上蛋白液
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烤箱预热，180度，上下火，烤25分钟左右，上色后加盖锡纸，烤完后趁热脱模即可
成品图
