老式面包
- 烘焙
- 甜味
- <数天
- 中级掌勺
它是面包最开始的样子，它的味道让人无法忘怀，总是想起，总是念叨。虽然多花些时间，但美味值得等待。
老式面包营养建议
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含糖量 32.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
老式面包的食材2人份
- 高筋面粉140克
- 低筋面粉60克
- 水160克
- 糖16克
- 酵母(干)4克
- 低粉60克
- 高粉120克
- 全麦粉20克
- 蛋液60克
- 糖64克
- 水36克
- 盐4克
- 奶粉16克
- 黄油48克
老式面包的做法
1
主料为酵头，揉好，发酵好的内部会出现很多气孔，
2
出黄油加入酵头里揉成团，再加黄油揉到完全扩展阶段，
3
室温发酵至原来2倍大，分成16排气滚圆松弛10分钟，
4
随意整形，二发至原来2倍大，烤箱预热，上下火，中层，175度烤35分钟出炉
成品图
老式面包的烹饪技巧
每一步都要发酵好，面包才会细腻松软香甜吃不够