蔓越莓戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！这款添加蔓越莓的戚风蛋糕，利用COUSS E3电子变温烤箱，精准控温，均匀受热烘烤，蛋糕酸甜的口感，组织柔绵细腻，配上一杯香甜牛奶，美好的一天开始了！～～（by@莉莎_0571)
蔓越莓戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 细砂糖75g
- 色拉油40g
- 牛奶50g
- 精盐1.5g
- 低粉65g
- 朗姆酒8g
- 白醋10g
- 蔓越莓干适量
蔓越莓戚风蛋糕的做法
1
把鸡蛋蛋白蛋黄分离，取蛋黄加20g糖加油搅至乳化，加入牛奶搅匀，筛入低粉和盐搅匀
2
蛋白加白醋打成粗泡，分三次加入剩于的55g糖打发至中性偏干
3
分两次将蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀
4
最后加入用朗姆酒浸泡好的切碎的蔓越莓干搅匀
5
将面糊倒入模聚8分满，提起模具震两下消除大气泡
6
COUSS E3烤箱,选择上火165度下火160度预热后，放进模具烘烤35分钟
7
出炉倒扣，凉后脱模
成品图
