香辣牛肉面
- 炖
- 香辣味
- <90分钟
- 初级入门
香辣牛肉面的牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓，下面给大家分享的是香辣牛肉面的做法及原料配方。
香辣牛肉面的食材2人份
- 牛肉250克
- 面条(虾蓉面)适量
- 老干妈牛肉酱40克
- 火腿肠5个
- 啤酒100毫升
- 大葱2块
- 姜2块
- 香叶4只
- 生抽15毫升
- 番茄酱30克
- 八角3颗
- 鸡蛋5颗
香辣牛肉面的做法
1
牛肉选择筋多的牛腩，切成色子块
2
水煮开，下水焯七分熟。捞出清水冲去血沫！
3
热锅下油。把备好的葱姜大料和牛肉酱番茄酱下锅翻炒
4
倒去牛肉，翻炒。和酱料充分融合！
5
啤酒可以让牛肉熟的更快些，还可以去腥
6
倒入砂锅，添热水。加少许生抽提味！
7
牛肉快熟的时候，将煮熟的鸡蛋和肠放入砂锅入味！
8
我用的是挂面。亲们可以选择手擀面、面片口感会更好！
9
面条煮好，倒入鲜美の酱汤。香而不辣
成品图
香辣牛肉面的烹饪技巧
选择砂锅是为了让牛肉吃起来更嫩，所以整个过程需要一个小时以上。酱料全凭自己口味，可多可少可加可减随心情！