六寸戚风蛋糕
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
第一次做的六寸戚风蛋糕还是挺不错的，口感香甜细腻好吃。
六寸戚风蛋糕营养建议
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含糖量 16.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
六寸戚风蛋糕的食材2人份
- 蛋糕粉50克
- 玉米油40克
- 鸡蛋3个
- 牛奶40克
- 白沙糖30克
- 6寸模具1个
六寸戚风蛋糕的做法
1
把所需食材称好备用
2
把蛋黄，蛋清分离好。蛋清放入干净，没有一点油和水的盆里
3
蛋黄倒入玉米油搅拌均匀
4
再倒入牛奶继续搅拌均匀
5
蛋糕粉也倒入，用切拌法拌匀
6
拌匀至没有小颗粒。此时烤箱开始预热160度
7
蛋白低速打成大泡加柠檬汁或白醋，加三分之一砂糖，中速打到蛋白细腻泡沫的时候再加第二次糖，打到蛋白有纹路
8
加入剩下的白糖，最后把蛋白打至打蛋器提起不会滴落有小尖头即可
9
蛋白打好后把一半的蛋白加入蛋黄糊中，采用翻拌的手法拌匀
10
再加入剩下蛋白继续翻拌至蛋白蛋黄糊均匀
11
从高处把蛋糕糊倒入模具里，震出面糊里的气泡
成品图
六寸戚风蛋糕的烹饪技巧
蛋糕糊拌的时候不要转圈，不要时间过长
戚风蛋糕不适合用味道太浓的油，以免影响口感，玉米油是最合适的