大列巴
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
这个面包基本上是不用摔的无油乡村大列巴，操作简单，新手也很容易上手操作。材料不同当然味道也就不同了，我做的这个大列巴与真正的俄罗斯大列巴在口味上有很大的区别，我没说正宗就别往正宗上面靠啦。我做的没有四五斤重的，家里没有那么大的烤箱，我做的就二斤左右的列巴。 加了蜜红豆，列巴的风味增加不少。不用揉出膜，就省时省力不少啊。家庭制作做个适合的量就好了，先吃现做。
大列巴营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大列巴的食材2人份
- 面粉450克
- 白糖50克
- 牛奶200克
- 鸡蛋2个
- 酵母粉5克
- 盐2克
- 干面粉20克
大列巴的做法
1
牛奶温热加入酵母化开，所有的原料加入盆中
2
揉成面团，静止10分钟再次揉至面团表面光滑为止
3
揉好的面团放温暖处发酵至两倍大
4
发酵好的面团加入干面粉，慢慢的揉至无气泡表面光滑
5
揉成圆形饧10分钟
6
用擀面杖擀成椭圆形压薄底边
7
用擀面杖擀成椭圆形压薄底边，均匀撒上蜜红豆
8
从上往下卷起来
9
接口处捏紧
10
烤盘放油布放上面团，再次放温暖处发酵至2倍大
11
用刀从中间划一刀。其实口子没有这么深，面包进烤箱一会了才发现没有拍照，拿出来补拍面团已经膨胀了，切口1厘米就可以了
12
烤箱175度预热，放入烤盘烤40分钟
13
刚出炉的面包香气扑鼻，内瓤松软，外皮微焦而脆，闻着都馋人
成品图
大列巴的烹饪技巧
擀开的面团底边压薄有利于成型，面团不需要揉到出膜，揉光滑就好，如果揉到出膜估计更好了
烤制的温度要根据自家的烤箱相应调整，由于面团较大，烤到上色要加盖锡纸，尤其是小烤箱一定注意不要烤糊了