烧饼夹里脊
- 烤
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
烧饼夹里脊是我们蚌埠最著名的小吃，男女老少皆宜，只要吃过就会爱上它。
烧饼夹里脊营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烧饼夹里脊的食材2人份
- 面粉150克
- 猪里脊肉400克
- 猪油20克
- 酵母(干)1克
- 水90克
- 生菜1颗
- 蜂蜜适量
- 食盐适量
- 细香葱1根
- 白芝麻适量
- 胡椒粉适量
- 十三香适量
- 生姜1片
- 料酒适量
- 孜然适量
烧饼夹里脊的做法
1
面粉与干酵母混合，加温水和成面团，盖上湿布醒发半小时。20克猪油或食用油加10克面粉和香葱碎做成油酥。油酥里加盐，胡椒粉
2
醒发好的面团揉匀排气，分成四份
3
取一份擀薄抹上油酥，卷起来，捏紧两头后按扁，再擀开
4
重复把剩下的三份也抹上油酥再擀开，擀成这种椭圆形放入烤盘
5
刷一层蜂蜜水，洒上白芝麻，烤箱170度预热，上下火烤15分钟。因为我的烤箱温度偏高所以用的温度低，正常的话180度也行，自己根据自己的烤箱来
6
烤好以后立即取出烤箱，这是烤好的烧饼，烤的时候注意观察烧饼的颜色
7
里脊切片加料酒生姜胡椒粉十三香腌制一会，腌制好的里脊裹一层面粉，油锅七成热下里脊片，大火炸两分钟转小火炸熟，装盘撒点孜然就可以了
8
生菜洗净用凉开水冲一下，烧饼放一个生菜叶，夹两片里脊，干净又卫生
9
再搭配一碗紫薯山药米糊，又好吃又不失营养
成品图
烧饼夹里脊的烹饪技巧
这个份量正好够我家三口早上吃的，我家宝宝吃一个烧饼夹里脊，孩子爸爸吃两个烧饼夹里脊，我吃一个