白巧轻乳酪小蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 新手尝试
过不去的轻乳酪，不知道换成白巧克力的版本会不会有所改观。 只做六寸的一半，应该是个四寸。没有四寸模，也不想要囫囵一个。小小硅胶模做成小蛋糕，一个个吃起来更方便。 进了烤箱，失败的惨痛让人不抱有任何的期待。爱什么样什么样。涨得好像还不错，但结果怎么样，要冷却以后才知道。 乖乖滴，在熄火后焖在烤箱，据说出炉遇冷会收缩。不过，当它已经出现回缩时好像继续焖着也不再有什么意义，提前出了炉。这模样，让人不再有心情等待冷却后再连模冷藏。冷得差不多了就脱模吧。一个凹面，好不失望。。。。
白巧轻乳酪小蛋糕营养建议
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含糖量 13.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
白巧轻乳酪小蛋糕的食材2人份
- 奶酪41克
- 白巧克力27克
- 黄油13克
- 牛奶13克
- 玉米淀粉7克
- 鸡蛋1个
- 细砂糖7克
白巧轻乳酪小蛋糕的做法
1
用料：奶油奶酪41克，黄油13克，白巧克力27克，牛奶13克，鸡蛋1个，玉米淀粉7克，细砂糖7克
2
将奶酪与黄油隔水加热，搅拌至顺滑
3
分次加入牛奶，搅拌均匀
4
加入白巧克力，搅拌至巧克力完全融化
5
离开热水，加入蛋黄，搅拌均匀
6
倒入玉米淀粉
7
搅拌均匀
8
蛋白搅打成粗泡，分次加入细砂糖打发
9
成湿性发泡
10
取三分之一蛋白到奶酪糊中，
11
拌匀
12
倒回蛋白中，
13
轻轻翻拌均匀
14
装入蛋糕模中，七八分满
15
放入烤箱中，中层，上下火150度，隔水蒸烤30-40分钟。表面上色后熄火，在烤箱中焖30-60分钟
16
出炉，凉透，
17
脱模
成品图
白巧轻乳酪小蛋糕的烹饪技巧
刚出炉的蛋糕很脆弱不能马上脱模。凉透后连蛋糕模一起放入冰箱冷藏4小时以后，更容易脱模，口感也更好
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整