林育玮软欧秘方首发：葡萄果汁软欧包
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众多面包之中，软欧包是最为神奇。厚实柔软的软欧面包，混合着高纤、杂粮、坚果等材料，表皮香脆，内里却暗含抓人胃口的果粒，最适合安慰我们苦等一晚空空如也的胃了。一杯健康好喝的果汁与软欧包的结合，会是怎样呢？今天就与大家分享，林育玮的首发欧包菜谱——葡萄果汁软欧面包，一起来感受散发着淡淡葡萄果味的面包，带给我们的美妙Brunch吧。
林育玮软欧秘方首发：葡萄果汁软欧包营养建议
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含糖量 29.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
林育玮软欧秘方首发：葡萄果汁软欧包的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 酵母粉7克
- 冰水190克
- 葡萄果汁175克
- 黄油25克
- 核桃50克
- 蔓越莓干65克
- 蜂蜜30克
- 盐9克
林育玮软欧秘方首发：葡萄果汁软欧包的做法
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把面粉倒在案板上，中间挖出一个洞
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倒入葡萄果汁和冰水
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再放入蜂蜜、盐、酵母粉、软化黄油
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将葡萄汁、软化黄油等与面粉揉合成团
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揉成团后，放入蔓越莓和核桃仁在表面
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然后折叠起来
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在上面再放一层果仁碎
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将面团揉圆整团，撒上面粉，进行第一次发酵，40分钟。面团戳洞不回缩即为发酵完成
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发酵完成后，分切200g整圆。共5个，进行第二次发酵30分钟
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把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右，拍掉气泡，擀成橄榄形
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擀平后再翻过来卷起捏紧呈长棍型
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再进行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可
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发酵完成后，划十字造型，烘烤前撒上面粉
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上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间12～15分钟
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成品图
