自制米浆拉布肠
- 蒸
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
最近在看香港台的《一屋老友记》，里面的女主得了失眠症，需要吃男主做的拉布肠粉才可以睡个好觉。 拉布肠粉算是南方最常见的早餐之一吧，它貌不惊人，甚至有点朴素，但是口感却细腻丝滑，搭配酱油或者辣椒酱都是非常好吃的。 虽然自己在家里可以用粘米粉做拉布肠，但是香味却远不如自己用米磨米浆做出来的清香。在外面也看到过有卖石磨肠粉的，就是米浆是用石磨磨出来的，看起来好天然的样子。我家没有石磨，所以直接用破壁机做米浆吧！
自制米浆拉布肠营养建议
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含糖量 15.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制米浆拉布肠的食材2人份
- 大米40克
- 水200克
- 玉米淀粉5克
- 澄粉35克
- 酱油3勺
- 葱花1勺
- 麻油1勺
自制米浆拉布肠的做法
1
大米提前一晚用水泡一下，第二天将米和200g水倒入破壁机打成米浆
2
打好的米浆可以过滤下
3
米浆中加入玉米淀粉和澄面
4
将所有粉和米浆混合均匀
5
取一个可以蒸煮的容器，我用了一个8寸不沾模具，倒入适量米浆，不要太多，刚铺满底部就行
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大火蒸2分钟，打开后如果发现米浆鼓包，那就是成功了！做出来的肠粉会很滑！
7
拉布肠是薄一点好吃！
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将肠粉刮起来，有点皱巴巴是正常的，证明真的很薄
9
淋上酱油和麻油，撒点葱花，开吃！！！
成品图
