自制板栗馅
- 炒
- 果味
- <90分钟
- 新手尝试
现在正是板栗上市的季节，板栗营养丰富味道好，很多人都爱吃，我也非常喜欢吃板栗。做为一个吃货，一定不会只限于吃糖炒板栗，各种吃法都喜欢尝试。今天则是用板栗做了一个板栗馅。这个馅用途很多，可以做月饼馅，也可以做蛋黄酥等带馅的点心，还可以做带馅的卡通馒头等等。
自制板栗馅营养建议
-
含糖量 35.77克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
自制板栗馅的食材2人份
- 板栗仁500克
- 麦芽糖120克
- 白糖80克
- 花生油60克
自制板栗馅的做法
1
板栗仁洗净。买板栗时店家用机器给剥好的
2
放入电饭煲中，加水基本和板栗平齐
3
一个煮粥档把板栗煮熟
4
放入破壁机打碎。我喜欢有点颗粒感的，所以没有打太碎。喜欢细腻口感的可以打碎些
5
打碎的板栗倒入不粘锅里，加入白糖
6
翻炒到白糖都融化
7
加入麦芽糖继续翻炒
8
分3次倒入花生油，每次炒到油被完全吸收再倒下一次
9
直炒到不沾铲子就可以了，也不要炒太干，否则馅太硬
10
用这个板栗馅做的板栗蛋黄酥，非常好吃
成品图
自制板栗馅的烹饪技巧
板栗本身含有油脂，所以油的量无需太多