韭香肉丝豆干
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
豆干为黄豆加工而成，营养价值较高。豆干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对青少年及儿童骨骼生长极为有利。 春食韭菜，有益于肝脏的保养。初春时节韭菜品质最佳，被称为“春菜第一美食”。 韭菜炒豆干，香味浓郁。配以猪肉来烹制，营养搭配更均衡。
韭香肉丝豆干营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
韭香肉丝豆干的食材2人份
- 豆腐干240克
- 韭菜150克
- 猪肉200克
- 油15克
- 盐1克
- 生抽3克
- 红剁椒10克
韭香肉丝豆干的做法
1
准备好韭菜、豆干、猪肉
2
韭菜、豆干洗净、切好备用
3
猪肉洗净，切丝备用
4
猪肉丝倒入生抽
5
充分拌匀，腌制半小时
6
锅中油热，倒入豆干
7
煎至两面微黄盛起备用
8
锅中油热，滑散猪肉丝
9
炒至猪肉变色，盛起备用
10
锅中余油，爆香韭菜梗
11
倒入豆干炒匀
12
加入适量盐，炒匀
13
倒入滑好的肉丝，炒匀
14
加入韭菜叶，炒匀
15
淋入生抽，炒匀
16
加入红剁椒，炒匀
17
炒好的豆干肉丝，调好味盛入盘中
成品图
韭香肉丝豆干的烹饪技巧
韭菜不宜与牛肉、蜂蜜同食。
韭菜含有较多的硝酸盐，炒熟后不宜存放过久，易转化成亚硝酸盐，可致癌，且食用后有不适感。
脾胃虚寒，痛风或血尿酸过高者忌食豆制品