锅包肉
- 炸
- 酸甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道，有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。
锅包肉营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
锅包肉的食材2人份
- 猪肉(里脊)800克
- 油500毫升
- 胡萝卜10克
- 糖20克
- 香菜5克
- 醋10毫升
- 姜3克
- 淀粉100克
锅包肉的做法
1
新鲜的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些
2
淀粉用清水泡一个小时充分吸收
3
倒掉淀粉里的清水 放到肉片里
4
淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些
5
油开 小火炸肉片
6
炸好捞出 再次复炸一次
7
切好配料备用
8
锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱
9
肉片下锅翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅
成品图
锅包肉的烹饪技巧
锅包肉 必须炸二次这样颜色好 外皮也很酥脆