地三鲜
- 熘
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
"地三鲜"是很有特色的一道东北家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。
地三鲜营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
地三鲜的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)2根
- 尖椒1个
- 土豆2个
- 植物油适量
- 盐3克
- 淀粉1/2汤匙
- 葱5克
- 姜5克
- 蒜2瓣
- 味精少许
- 生抽酱油1汤匙
地三鲜的做法
1
食材洗净
2
土豆切厚片（炸的快一些），也可切滚刀块，茄子尖椒切滚刀块
3
炒锅入油烧热，下入土豆片炸至金黄，捞出，下入茄块炸至微红，尖椒滑油
4
调碗汁（葱末5克，姜末5克，蒜末2瓣，生抽酱油1汤匙，盐3克，淀粉1／2汤匙，味精少许，水半碗）调均
5
锅留少许油下入碗汁加热至粘稠
6
返入主料翻匀，盛出
7
装盘
成品图
地三鲜的烹饪技巧
炸制时油温要高一些，汁不要太多