蒜茸豆豉辣酱
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
同事在网上看到猫做的辣酱很是喜欢，就想让猫再做多一些送给她们，并且说喜欢吃上回在火锅店里吃到的那种蒜茸味的，好吧，这有什么难度啊，做辣酱，猫最拿手，今天就做上几瓶给你们捎去
蒜茸豆豉辣酱营养建议
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含糖量 13.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蒜茸豆豉辣酱的食材2人份
- 蒜100克
- 干辣椒50克
- 豆豉200克
- 油300克
- 糖1茶匙
- 蚝油2汤匙
- 姜15克
蒜茸豆豉辣酱的做法
1
准备食材，豆豉和干辣椒事先最好用清水冲洗一下，然后晾干水份，姜蒜去皮
2
把干辣椒剪成小段，放入料理盒内
3
打成粉末
4
姜蒜剁成茸
5
锅内放入适量的食用油，把姜蒜茸放入，开小火
6
当锅内可以闻到浓郁的蒜香味时，放入辣椒粉
7
当感觉锅内的辣椒粉已经明显变色，并且可以闻到辣椒的香味时，把豆豉放入
8
慢火烧制豆豉出香味，加入适量的糖，因豆豉已经有咸味，所以不用放盐
9
放适量的蚝油提鲜味
10
搞定，放凉后，装瓶
成品图
蒜茸豆豉辣酱的烹饪技巧
豆豉洗净后，晾干水份，最后才放入锅内，火不太大，不要煮的过久，否则容易发苦，可以适当地放些糖来中和味道