德普烤箱食谱—费南雪
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
浓郁香甜，有淡淡的杏仁味。口味类似于磅蛋糕，但更加香润可口。 欢迎关注我们的微信公众号：德普美食厨房 新浪微博：德普烘焙实验室
德普烤箱食谱—费南雪营养建议
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含糖量 20.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
德普烤箱食谱—费南雪的食材2人份
- 鸡蛋清150g
- 细砂糖90g
- 低筋面粉55g
- 杏仁粉40g
- 黄油160g
- 朗姆酒 3g
- 速溶吉士粉10g
德普烤箱食谱—费南雪的做法
1
原料合影
2
将黄油切小块，放入器皿内，加热至液态
3
小火煮沸并持续煮至微黄，关火
4
将蛋白和细糖倒在一起，中速搅拌至糖化即可
5
将低筋面粉、吉士粉和杏仁粉，混合均匀
6
加入蛋白，搅拌至无干粉
7
将加热融化的黄油倒入混合的蛋白糊中
8
最后加入朗姆酒，搅拌均匀
9
搅拌好的面糊保鲜膜封起冷藏30min
10
将面糊装进裱花袋，挤入模具中，8分满
11
将德普烤箱调至焙烤档210度，烤制15min即可
成品图
德普烤箱食谱—费南雪的烹饪技巧
黄油煮的时候，要随时搅拌，不要太糊了。倒入黄油的时候，黄油要稍冷却再倒入
关于模具的脱模。如果是硅胶的，只要擦干净。放冰箱冷藏