云南火腿粑粑
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
在云南，初次接触到粑粑个名字的时候，很好奇，迫不及待的想看看到底长什么摸样，想尝尝究竟是什么味道。看到尝到之后才明白，其实就是各个地方的叫法不同，所谓的粑粑和我们中原地区的烧饼基本类似，只是做法又所不同，口味也各具自己的地方特色而已。 云南的粑粑也有很多种，单单我吃过的就有喜洲粑粑，丽江粑粑，还有青稞粑粑、荞麦粑粑等。感觉比较讲究的还是丽江粑粑，加火腿丁，还有果仁馅料，很香的，口感也特别丰富。还有就是那喜洲粑粑，做法超级传统的碳烤。自己想做，没有喜洲的那种家伙什，就做那种丽江的火腿粑粑来回味一下云南的味道吧
云南火腿粑粑营养建议
-
含糖量 25.83克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
云南火腿粑粑的食材2人份
- 面粉250克
- 鸡蛋1个
- 酵母粉3克
- 水110克
- 奶粉10克
- 云南火腿100克
- 盐1克
- 芝麻10克
- 核桃仁10克
- 南瓜子仁10克
- 糖5克
云南火腿粑粑的做法
1
酵母粉用水融化
2
酵母水倒入面粉中，加一个鸡蛋和10克奶粉
3
和成光滑的面团
4
室温发酵至两倍大小
5
芝麻、核桃、南瓜籽仁都炒熟，擀碎
6
和糖、盐混均匀成为馅料
7
云南带回来的火腿
8
蒸熟后切小碎丁
9
发好的面团排气松弛几分钟
10
擀成大片，食用油和五香粉和少许盐混合涂抹上去
11
再撒上一层火腿丁
12
从一端卷起来
13
切段
14
取一段把两端的口收到中间捏紧
15
然后压扁包入适量的果仁馅料
16
包严实后再压扁
17
平底锅中放适量油，如果煎。煎的时候盖盖
18
一面金黄后翻面，两面煎好即可。自己做的用料更是实在，非常好吃
成品图
云南火腿粑粑的烹饪技巧
果仁馅料的品种也可以根据自己喜好变换