香甜酥脆，街头热门小吃——油饼
- 炸
- 甜味
- <数小时
- 高级厨师
油饼，是我从小到大都喜欢的一个小吃，还记得小学时，一个油饼五角钱，那时候可不是天天都能吃得到的呢，一年到头，偶尔能吃到油饼的那天真是过节一样开心呢，就是因为不能时常吃到，所以长大了心里对它感情还是和别的零食不一样呢。第一次试着自己做油饼，香香脆脆的，仿佛找到了童年的感觉。
香甜酥脆，街头热门小吃——油饼营养建议
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含糖量 29.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香甜酥脆，街头热门小吃——油饼的食材2人份
- 面粉200克
- 水150克
- 糖10克
- 酵母2克
香甜酥脆，街头热门小吃——油饼的做法
1
所有食材放入容器
2
和成均匀的面团
3
将面团放在温暖的地方二发至两倍大
4
案板上撒上大量的面粉，将发酵好的面团放在案板上排气，分成小剂子
5
用擀面杖将小剂子擀薄
6
放入8成热的油锅，大火炸制金黄色
7
捞出，沥油
成品图
香甜酥脆，街头热门小吃——油饼的烹饪技巧
这个方子的水量比较大，面团比较湿润，操作的时候案板上要撒上大量面粉，手法要快，防止沾手。
油饼胚子尽量擀薄，出现破洞也没关系