DIY粗粮酸奶
- 其它工艺
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
前面一段时间，我尝试做过一次豆浆酸奶~~感觉还蛮不错的~~ 既消耗了豆浆，又品尝到了新口味~~口感很赞，而且低脂~~ 这次我又试着用粗粮来制作酸奶~~~ 粗粮的原材料有黑米，红粳米，杂粮米~~（注：杂粮米是各种粗粮米的组合，类似于八宝米，但没有红枣、百合之类的食材）~~做出来酸奶，颜色粉粉的，感觉萌萌哒~~而且口感一点不差~~~ 当然，要做到这点，可千万记得要把粗粮牛奶汁过细筛几遍才拿来做酸奶~~否则口感不会那么细腻的~~~ 酸奶有利于肠胃蠕动~~利于身体健康~~ 而粗粮则在这个基础上，健康了N倍~~~
DIY粗粮酸奶营养建议
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含糖量 11.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
DIY粗粮酸奶的食材2人份
- 黑米80克
- 红粳米80克
- 杂粮米80克
- 牛奶1000毫升
- 酸奶发酵剂1克
- 细砂糖50克
DIY粗粮酸奶的做法
1
原材料备好：黑米，红粳米，杂粮米，牛奶，酸奶发酵剂
2
黑米，红粳米，杂粮米混合，淘洗干净
3
放入电饭煲，加入适量清水煮成粗粮米饭，冷却待用；
4
将冷却后的粗粮米饭放入料理机
5
倒入适量牛奶，启动“搅拌”功能，然后将粗粮奶汁倒出来，过几次细筛
6
做酸奶的容器消毒后，放入少量粗粮奶汁，放入酸奶发酵剂
7
用手动打蛋器搅拌至酸奶发酵剂溶解；
8
倒入剩余的粗粮奶汁，搅拌均匀
9
将容器盖上盖子，放在酸奶机里；酸奶机也盖上盖子，通电
10
8小时后，健康的粗粮酸奶就做好啦，将细砂糖调入，搅拌均匀后，放冰箱冷藏几个小时即可
成品图
DIY粗粮酸奶的烹饪技巧
自己做的健康酸奶，冷藏后效果更好；细砂糖等酸奶做成再放入，酸奶的成功率会很大
粮奶汁倒出来，过几次细筛；口感更细腻
杂粮米是各种粗粮米的组合，类似于八宝米，但没有红枣、百合之类的食材；不用杂粮米也行
粗粮米饭同牛奶的比例可以自由搭配，做酸奶的液体保证是1000毫升即可