腊汁肉夹膜
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
对于超爱面食和肉的我，肉夹馍简直就是我的福音啊，软糯的肉，外焦里嫩的馍，再加点浓浓地汤汁，这味道真是太赞啦^_^
腊汁肉夹膜营养建议
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含糖量 10克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
腊汁肉夹膜的食材2人份
- 五花肉3块
- 面粉300克
- 酵母(干)4克
- 葱段3块
- 料酒30克
- 生抽30克
- 老抽20克
- 盐30克
- 姜4片
- 蒜六瓣
- 干辣椒3个
- 冰糖10克
- 桂皮1块
- 八角1个
- 小茴香1克
- 香叶1片
腊汁肉夹膜的做法
1
猪肉切成中块，葱切段，蒜切成片
2
准备好的猪肉冷水下锅
3
煮至血沫浮出
4
捞出用温水洗净血沫，放入砂锅中
5
加入所有的辅料，加入适量的温水
6
大火煮开，转至小火炖煮两个小时
7
将面粉放入面包机，后将4克的酵母放入温水中搅拌均匀倒入面包机内，按下和面功能键，揉至面团光滑，将面团用保鲜膜盖住发酵一个小时
8
将面团取出切成均匀的小段，擀成椭圆形，然后对折，从一头慢慢卷起，如图所示，全部卷完用保鲜膜盖住让它继续醒发十分钟
9
肉已炖好备用
10
将擀好的面饼放入平底锅中，不用放油，全程小火
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煎至两面金黄即可，大概一面煎四分钟
12
准备好的香菜和尖辣椒（可不放，随自己口味），
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切碎备用
14
烤好的馍用刀从中间劈开
15
^_^
成品图
腊汁肉夹膜的烹饪技巧
烤馍的时候不用一滴油，全程小火，注意馍的薄厚，太厚不易烤熟