拔丝地瓜
- 炸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
外焦里嫩！甜甜的……
拔丝地瓜营养建议
-
含糖量 18.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
拔丝地瓜的食材2人份
- 黄心地瓜2个
- 花生油400克
- 糖120克
- 淀粉60克
- 冷水60克
拔丝地瓜的做法
1
地瓜切块，用开水煮5到8分钟
2
捞出沥干水分，均匀的裹上淀粉
3
7成油温，放地瓜，尽量一个一个放，要快，省的粘在一起，定型捞出，炸第二遍，炸个3分钟，捞出一个筷子能插透，全部捞出控油
4
半碗水半碗糖，中火，起泡用勺子顺时针一直搅拌，水气蒸发变小泡小火继续搅拌，成香油色到入地瓜，家里富裕的放点芝麻，快速翻炒关火
成品图
