黄金烤牛奶
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
芝士烤牛奶的材料非常简单，低热量轻负担，冷藏后冰冰凉凉的口感特别适合夏天！
黄金烤牛奶营养建议
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含糖量 10.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄金烤牛奶的食材2人份
- 牛奶500克
- 鸡蛋黄2个
- 白糖35克
- 玉米淀粉50克
- 芝士片1片
- 蛋液适量
- 不粘锅1口
黄金烤牛奶的做法
1
准备材料：蛋黄2个、牛奶500克、白糖35克、玉米淀粉50克、芝士片1片；(可以把部分牛奶替换成淡奶油，口感更浓郁)
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将牛奶倒入不粘锅中
3
加入2个蛋黄和35克白砂糖
4
倒入玉米淀粉就马上不停地搅拌，搅拌至均匀
5
小火加热锅，边煮边搅拌加入1片芝士片
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全程小火加热继续不停搅拌至浓稠状态关火；（差不多这个浓稠状态就可以关火了。快速搅拌一会更细腻，牛奶糊一定要浓稠??不然下一步凝固定型会失败！这步非常重要！！）
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趁热倒入模具中，平整下表面，盖上保鲜膜，放凉后放入冰箱冷藏4小时以上。(推荐晚上做好冷藏过夜，第二天再烤效果最好)这步很重要，冷藏凝固是芝士烤牛奶成功的关键??
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冷藏完毕，倒扣脱模取出切成大小均匀的小块。冷藏凝固好的牛奶块是有弹性且光滑不粘手的。（如果切的时候黏刀就是冷藏时间不够，继续冷藏，如果还是不行，那就是熬的时候不够浓稠导致凝固失败）
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烤箱上下火200度预热，牛奶块刷上一层鸡蛋液
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送入烤箱上下火中层200度烤20——30分钟
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注意观察上色情况，出现诱人的焦斑就可以出炉
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趁热掰开一块芝士烤牛奶，Q弹嫩滑奶味浓郁！
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归一未来牧场纯牛奶，远超欧盟标准的娟珊奶
成品图
黄金烤牛奶的烹饪技巧
芝士烤牛奶很简单但是要注意以下的要点:
一定要熬到浓稠！！不然不能凝固，会失败??牛奶糊一定要小火煮到非常浓稠的状态??这是成功的关键！
配方不要改，芝士片和玉米淀粉不能替换！
冷藏过夜牛奶块凝固效果最好，至少冷藏4小时以上，冷藏就是保鲜，放蔬菜水果的那一层！