白灼双色芦笋
- 灼
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
我很喜欢吃芦笋，所以每次在菜市场只要看到有卖的一定要买回一些。青芦笋鲜嫩的口感、清香的味道让我很喜欢吃这种蔬菜。芦笋享有“蔬菜之王”的美誉，是世界十大名菜之一，在高档酒店的宴席上它是必不可少的一道菜肴。芦笋的营养价值很高，有心脑血管疾病问题的人群食用是大有益处的，它还是很好的减肥食材呢！白芦笋的营养价值比青芦笋更高，更全面，脆嫩的口感让我立即就喜欢上它了呢！芦笋最好的烹饪方式就是白灼了，原汁原味营养不流失，这次也不例外，两种颜色的芦笋搭配在一起甚是好看，端上餐桌瞬间就光盘了，家人都说太好吃了。喜欢这道双色芦笋吗？那就动手做起来吧！简单美味颜值高。
白灼双色芦笋营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
白灼双色芦笋的食材2人份
- 芦笋400克
- 胡萝卜30克
- 大蒜50克
- 调和油15毫升
- 花椒适量
- 盐少量
- 白糖10克
- 蚝油10克
- 豉油50毫升
白灼双色芦笋的做法
这是所需要的食材：白色芦笋去皮，青芦笋取末端有花苞那部分，长度最好一致
锅中放入适量水，将水烧至沸腾
放入半小勺盐，这样做的目的是让芦笋入味
然后在水中滴入几滴油，这样可以使芦笋保持鲜嫩的颜色
然后将双色芦笋放入水中进行焯水处理，焯两分钟左右即可
焯好后将双色芦笋捞出放入小盆中，然后用凉水过凉，控干水分
用刀将白色芦笋竖着从中间对半切开
然后将双色芦笋如图这样摆入盘中
将胡萝卜洗净去皮，然后用刀切成小粒状
将大蒜拍扁，然后切成蒜粒
将蒜粒和胡萝卜粒如图这样放两行
碗中放入蚝油，然后放入小半勺白糖
然后再放入豉油，用筷子将料汁充分搅拌均匀
料汁拌好后用勺子将料汁浇在芦笋上
锅中放入调和油，可以多放一些，炸花椒油，剩余的留着以后炒菜用味道很好的
油烧热后将花椒放入油中，炸出香味，然后将花椒用漏勺捞出，这时就可以关火了
将炸好的花椒油趁热浇在蒜粒上，蒜香味就出来了
鲜香美味的一道白灼双色芦笋就做好了，颜色鲜艳很是吸引人哟
白灼双色芦笋的烹饪技巧
白色芦笋买回来后要及时处理，不宜久放，白芦笋老的快，一定要趁着鲜嫩的时候食用
焯水时间不要太长，焯水时要放入盐和油，这样颜色更鲜艳
调料汁要根据自己口味调整用量