风味熘鸡片
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
家里有一些西餐用的沙拉酱和腌番茄，并不是只有吃三明治才会用到，我经常用它们来腌制肉类食材，可以使腌好的肉带有一种特殊的风味，这跟直接炒出来的味道并不一样，反而觉得味道很特别，还挺好吃的。鸡胸肉变色就可出锅，不需要一直加热，这样做出来的鸡胸肉会比较嫩，再加上特殊的味道，光闻着就很香了。
风味熘鸡片营养建议
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含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
风味熘鸡片的食材2人份
- 鸡胸脯肉100克
- 尖椒30克
- 油 6克
- 蒜味酱 3克
- 腌番茄 9克
- 玉米淀粉 15克
- 红烧酱油 2克
- 鸡精1克
- 蒜 2克
- 料酒 8克
风味熘鸡片的做法
1
鸡胸肉切片，倒入蒜味酱和料酒，抓匀后腌制片刻。下锅前，倒入玉米淀粉抓匀
2
锅里倒入油，冷油下鸡肉，一片一片下锅，防止粘连
3
将腌番茄从瓶中夹出，与鸡肉片一起煎制，直到两面变色，盛出备用
4
锅里倒一点油，放入蒜和尖椒炒香
5
将之前的鸡片和腌番茄放入
6
加入一点红烧酱油和鸡精，翻炒均匀出锅
成品图
风味熘鸡片的烹饪技巧
煎过鸡片的油会有些浑浊，这些油就不要用了，以免影响菜肴卖相
鸡肉不要长时间加热，以免口感变老
两种腌料不可代替，因为风味比较独特