肉片海虾烩猪血
- 烩
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
喜欢吃猪血，平常都是炒着吃，今天就用肉片和海虾烩了一下，味道棒极了，猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
肉片海虾烩猪血的食材2人份
- 猪血300克
- 料酒10克
- 花椒粉1克
- 鸡精1克
- 猪肉100克
- 海虾3只
- 香菜1颗
- 鸡汤1碗
- 小葱适量
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 花生油20克
- 盐适量
- 红椒少许
肉片海虾烩猪血的做法
1
首先备齐所有的食材，猪血提前用淡盐水浸泡半小时。
2
把猪肉洗净后，用刀切成薄片，大蒜切成薄片，葱姜切丝
3
把浸泡后洗净的猪血，用刀切成小方块
4
锅中倒入适量的清水，倒入5克料酒和适量的盐，把猪血进行焯水，大火煮沸后，看见猪血变色，即可捞出冲洗干净后，沥干水分。
5
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，爆香葱姜蒜。
6
放入切片的猪肉，继续大火翻炒片刻，看见猪肉变色的时候。
7
这个时候加入剩下的5克料酒去味
8
加入花椒粉增加香味
9
再根据个人口味，加入适量的盐调味
10
大火继续翻炒至猪肉断生时
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倒入鸡汤，没有鸡汤可以最近加清水或是加骨头汤
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放入煮熟的海虾。
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盖上锅盖大火煮沸后
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放入焯过水的猪血
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大火煮沸后，继续煮1分钟
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这个时候加入鸡精增鲜
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加入红椒碎和香菜，即可关火
成品图
