自制皮冻
- 煮
- 五香味
- <30分钟
- 新手尝试
爽口的猪皮冻，Q弹不腻口，拌上辣椒油蒜末陈醋，宴客凉菜必备。
自制皮冻营养建议
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含糖量 19.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制皮冻的食材2人份
- 猪皮一张
- 水适量
- 卤料包1袋
- 大葱少许
- 料酒1勺
- 蒜末适量
- 油泼辣子2勺
- 陈醋适量
- 姜块少许
- 盐适量
- 老抽适量
自制皮冻的做法
1
准备材料，猪皮一张，洗净
2
冷水下锅加一勺料酒先把猪皮焯熟
3
焯熟后把猪皮里层多余的油脂用刀刮干净
4
挂掉油脂的猪皮切小条，姜块拍扁
5
高压锅里放入切好的猪皮、清水盖过猪皮即可，卤料包和姜块放入
6
倒入适量老抽上色，盐适量
7
盖上锅盖选择煲汤键焖煮入味
8
煮好的皮冻倒入保鲜盒内，入冰箱冷藏
9
成形后倒出切成块，蒜末、陈醋、葱、香油、油泼辣子等做拌料
成品图
自制皮冻的烹饪技巧
老抽随个人喜好添加，多一些则皮冻颜色深一些，也可以不加，就是水晶皮冻了。调料口味随个人增减。挂掉油脂煮出来的皮冻没有多余的油花