炝拌土豆丝
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮分红、黄、白或紫色几种颜色，肉质有白色或黄色两种。土豆的淀粉含量较多，营养丰富，口感清脆或粉质，适于炒、炖、烧、炸等，且易为人体消化吸收，因此在欧美等国被认为是“第二面包”，联合国粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”，还称其为地球“未来的粮食”。
炝拌土豆丝营养建议
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含糖量 24.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炝拌土豆丝的食材2人份
- 土豆2个
- 植物油适量
- 花椒15粒
- 盐5克
- 大蒜2瓣
- 香油少许
- 醋适量
炝拌土豆丝的做法
1
食材
2
土豆去皮，先切片，再切丝，
3
放水中浸泡洗去淀粉
4
锅加水烧开，下入土豆丝焯至断生，捞出放冷水中投凉，捞出沥水
5
炒锅入油下入花椒小火炸至微焦
6
捡去花椒，倒在土豆丝上，加盐，醋，香油，蒜末，拌匀装盘
成品图
炝拌土豆丝的烹饪技巧
土豆丝焯至断生即可