炝炒木耳土豆丝
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
在老家的时候，早餐摊上有“卷水饼”，各式小菜由你选，如炒土豆丝、炒绿豆芽丝、炒雪菜、煎鸡蛋等。 想念家的味道，只叹路途遥远…… 那咱就自己动手，炒一盘木耳土豆丝来卷饼。 炒土豆丝简单的家常，大多爱吃，可想炒好也不容易，包括我以前，现在那炒的真是脆爽，根根丝。怎么炒？过程小贴士里无隐私。 水饼也叫春饼，或荷叶饼，只是水饼一定是蒸的，而非烙制。 薄如纸的荷叶饼菜谱在这儿 材料：泡发木耳50克、土豆260克、红甜椒半个、花椒1小撮、小葱1根、干辣椒1个
炝炒木耳土豆丝营养建议
-
含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
炝炒木耳土豆丝的食材2人份
- 木耳(水发)泡发木耳50克
- 红甜椒半个
- 土豆260克
- 小葱1根
- 干辣椒1个
- 花椒1小撮
- 香醋5毫升
- 生抽2毫升
- 油15毫升
- 盐2克
炝炒木耳土豆丝的做法
1
备好材料：泡发木耳、土豆、红甜椒、花椒、小葱和干辣椒
2
葱斜切，红甜椒切条，泡发木耳摘小朵，干辣椒斜煎成圈，花椒冲洗一下。
3
土豆刮皮，切细丝，或用四方的刨子刨丝，冲洗去淀粉，控干水。 注：通常的扁擦子不可，擦出来的丝太面软了。
4
锅烧热，冷油下花椒和干辣椒，出香味后将花椒和干辣椒捞出。
5
接着将红甜椒和小葱下锅炒软。
6
然后下木耳和土豆丝。
7
快速翻炒两下加盐调味炒匀。
8
最后滴几滴香醋和生抽，快速翻炒均匀出锅
成品图
炝炒木耳土豆丝的烹饪技巧
土豆丝要想好吃，就一个字“快”，越炒越面；还要洗去表面的淀粉