提拉米苏
- 冻
- 甜味
- <一天
- 初中水平
结婚四周年，做了一个6寸心形提拉米苏。不只是为了吃，而是为了它的意义。纪念日快乐。做的不大好看。仅为纪念
提拉米苏营养建议
-
含糖量 15.68克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
提拉米苏的食材2人份
- 马斯卡膨250克
- 淡奶油150克
- 吉利丁10克
- 鸡蛋黄2个
- 糖75克
- 水75克
- 手指饼干1包
- 朗姆酒15毫升
- 浓咖啡40毫升
- 可可粉适量
- 糖粉适量
提拉米苏的做法
1
马斯卡彭室温软化。我这个是自己用淡奶油自制的。所以直接就可以用了
2
手指饼干，烤了三盘。实际用的不多。可以自己买一包
3
2个蛋黄用打蛋器打到变浓稠
4
糖和水一起倒入锅里煮到沸腾。然后慢慢的倒进蛋黄里。边倒边搅打蛋黄。倒完再打5分钟左右，直到变成这样，蛋黄糊冷却下来
5
马斯卡彭打到顺滑。跟蛋黄糊混合，搅拌均匀
6
吉利丁片用冷水泡软。放碗里，隔水加热融化
7
把吉利丁水倒进拌好的马斯卡彭里，拌匀
8
150ML淡奶油打发到刚出现纹路。跟马斯卡彭混合拌匀
9
浓咖啡跟15ML朗姆酒混合，手指饼快速在上面沾一下。（我没有浓咖啡，是用咖啡粉混40ML热水代替的）
10
把沾好咖啡酒的手指饼平铺在模具底部，倒一层马斯卡彭糊。抹平
11
继续重复9和10的步骤。放冰箱冷藏过夜。脱模时用热毛巾围着模具捂一会儿
12
洒上可可粉，洒上糖粉。手指饼干围边。这个量如果是6寸圆模就刚好。我用的是心型的模具，所以剩了不少糊。又做了4个杯子的
成品图
