鸡蛋韭菜木耳合子
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
好久没吃韭菜了，因为夏天的蔬菜太丰富，变着花样吃各种馅，反倒把这最经典、最美味的韭菜给冷淡了。这不，磕几个鸡蛋、剁点黑木耳，薄皮大馅的韭菜合子就做好啦！
鸡蛋韭菜木耳合子营养建议
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含糖量 26.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋韭菜木耳合子的食材2人份
- 面粉400克
- 韭菜1把
- 水发木耳1小碗
- 鸡蛋4个
- 盐1小勺
- 植物油适量
- 凉水适量
鸡蛋韭菜木耳合子的做法
1
面粉加凉水揉成面团，饧15分钟
2
炒锅中倒适量油，鸡蛋直接磕入锅中，用铲子将鸡蛋液打散，成均匀的鸡蛋块，晾凉使用
3
韭菜择洗干净，切成碎末
4
水发木耳适量，木耳切碎末
5
将韭菜、木耳与鸡蛋混合均匀
6
将饧好的面团切成大小均匀的剂子，按扁擀皮
7
取适量馅在面皮上，馅的多少看自己的手艺了
8
饼铛中抹少许油，将合子码放在锅里，用刷子在表面薄薄地刷一层油，待底面定型后，翻个儿；盖锅盖，小火烙，直到两面金黄
成品图
鸡蛋韭菜木耳合子的烹饪技巧
因为是素馅，所以油可以适量多放点儿
不需要油煎，只在锅里轻抹一层油，再用刷子在表面刷一层油即可
小火烙，两面金黄，合子肚子涨鼓鼓，就可以出锅了