酱香肘子冻
- 酱
- 酱香味
- <90分钟
- 初级入门
换种方法吃肘子，营养美味，宴席上的抢手菜呢!
酱香肘子冻营养建议
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含糖量 15.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱香肘子冻的食材2人份
- 猪肘2000克
- 生抽100毫升
- 老抽50毫升
- 香叶适量
- 桂皮少量
- 八角少量
- 麻椒粒少量
- 葱30克
- 姜20克
- 蒜20克
- 冰糖50克
- 盐适量
- 料酒50毫升
酱香肘子冻的做法
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猪后肘洗净
2
将猪肘放入水中焯一下
3
翻面焯另一面
4
焯好后用水洗净，放入高压锅中
5
准备调味料
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放入锅中
7
放入料酒
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放入老抽
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放入生抽
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放入冰糖
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放入盐
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放入麻椒粒
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用电压力锅压熟
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将猪肘去骨后切成小块
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汤汁过滤
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将肉丁放入密封盒中，再将汤汁倒入，然后放入冰箱冷藏室中至凝固
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倒出
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切块即可食用
成品图
酱香肘子冻的烹饪技巧
汤汁用细眼筛子过滤，不要加水