糖醋带鱼
- 煎
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
小时候最喜欢吃的是古老肉和糖醋带鱼，那酸酸甜甜的滋味始终在味蕾中环绕
糖醋带鱼营养建议
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含糖量 7.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
糖醋带鱼的食材2人份
- 带鱼1条
- 老抽适量
- 花椒9颗
- 生抽适量
- 白糖适量
- 米酒适量
- 胡椒粉少许
- 姜3片
- 淀粉适量
- 茶油适量
- 香醋适量
糖醋带鱼的做法
1
带鱼去头去内脏洗净，切成1寸宽左右，空干水份。准备8瓣大蒜，3片生姜，将生抽、老抽、香醋、料酒及胡椒粉混合调成辅料备用
2
热锅冷油，加入9颗花椒爆香，把锅中的花椒捞出
3
带鱼、生姜依次下锅，大火改中小火，煎至黄鱼，手晃动锅，带鱼能跟着摇动为宜，轻轻翻面煎
4
两面煎至金黄时，放入大蒜和白糖
5
改大火，倒入调好的辅料(老抽+生抽+料酒+香醋），再加热开水没过带鱼表面。汤汁开锅后改中火收汁
6
收汁勾薄欠，出锅
成品图
糖醋带鱼的烹饪技巧
*煸炒花椒是去掉鱼腥味，老抽生抽有咸味，不用另外加盐，糖和醋可以多放点，如果家