猪肉味噌汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
这里说的“酱”汤中的“酱”实则用的食材是味噌。平时鲜有机会接触味噌，担心家人不太接受，也很少买。这次有机会试验了一次，发现我的担心完全是多余的，做了一道经典的日式味噌汤，用了多种配菜，营养丰富的同时，还帮助驱寒，鲜香十足，喝了一碗过后，倍儿满足。如果没有试过，建议一定要试试呢。
猪肉味噌汤营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
猪肉味噌汤的食材2人份
- 五花肉100克
- 胡萝卜80克
- 豆腐100克
- 芹菜1颗
- 豌豆苗50克
- 金针菇50克
- 味噌2茶匙
- 料酒1茶匙
- 高汤3碗
- 葱1段儿
猪肉味噌汤的做法
1
五花肉洗净切薄片，胡萝卜，芹菜斜刀切片，金针菇去掉根部撕成小份儿，豆苗洗净待用
2
锅里放入适量的油，待油热后，加入猪肉翻炒至变色，加入料酒
3
再加入胡萝卜芹菜翻炒，加入高汤，葱段儿，煮沸，转小火煮约12钟
4
味噌盛入小碗中，加入高汤搅拌化开，待用
5
豆腐手撕成小块儿与金针菇，豆苗一起放入锅中，煮约2分钟
6
再倒入化开的味噌，沸腾后立即关火即可
成品图
猪肉味噌汤的烹饪技巧
味噌汤要在待食材快熟时加入，煮沸后即可关火，切不可煮太长时间，煮太长时间就失去了味噌的那种鲜味
这道菜中加入的豆腐，没有用刀切，是用手撕开的，手撕的话会出现凹凸不平的断面，更容易入味
做这道汤，还可以根据自己的喜好，加入合适的菜，比如魔芋，白萝卜等食材
五花肉要切的较薄，切的厚了，会有肥腻的口感