小金鱼馄饨
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
非常适合宝宝吃的一道鲜肉小馄饨，汤汁鲜美、肉质嫩滑，早餐必备
小金鱼馄饨营养建议
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含糖量 21.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小金鱼馄饨的食材2人份
- 胡萝卜汁85克
- 中筋面粉200克
- 精盐2克
- 鸡胸肉半块
- 香菇2朵
- 胡萝卜半个
- 大葱1段
- 姜1小块
- 鸡蛋清1个
- 鸡精 1勺
- 盐1小勺
- 味精1小勺
- 十三香1小勺
- 蚝油2滴
- 色拉油1大勺
- 香油2勺
- 小葱1根
- 榨菜1小块
- 紫菜少许
- 香菜1根
小金鱼馄饨的做法
1
胡萝卜切丝开水煮两分钟，打成汁。面粉加胡萝卜汁、盐搅拌成团
2
静置30分钟后，用压面机开始压成片，先从最厚的档位开始
3
压成大片，表面撒薄薄一层面粉，用手抹匀
4
把压面机调到中等厚度，继续压成片
5
再次撒上面粉，继续压，反复几次后，压到最薄的厚度
6
切成7*7CM方块，盖上保鲜膜备用
7
开始准备馅料~鸡胸肉剁成泥，胡萝卜和香菇分别切成末，葱姜也切成末
8
鸡肉放大碗中，加料酒、生抽、葱姜末搅匀
9
加入鸡蛋清继续搅匀
10
加鸡精、盐、味精、十三香、蚝油拌匀
11
加色拉油和香油拌匀
12
取后把香菇和胡萝卜放进去拌匀
13
取一个馄饨皮，放少许鸡肉香菇馅
14
对折，边缘捏紧
15
两个角向内折
16
上边往中间收，捏出褶皱，小金鱼馄饨就包好了
17
小葱和榨菜切碎和紫菜碎一起放入碗里，加半勺香油
18
馄饨放锅中煮到漂起来
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煮好的馄饨盛到碗里，浇上一大勺煮馄饨的汤，美味的馄饨就做好了
成品图
小金鱼馄饨的烹饪技巧
皮要尽量的薄，出来的馄饨才好吃
可以一次性多包一点，冻起来。吃的时候直接煮就好，注意冻实以后要密封保存，以免风干开裂