草莓酱蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
其实这是把戚风做成了卷卷，抹了自己做得草莓酱，孩子更有兴趣吃啦
草莓酱蛋糕卷营养建议
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含糖量 15.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
草莓酱蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 玉米油50克
- 细砂糖50克
- 牛奶50克
- 低筋面粉60克
- 柠檬汁几滴
- 自制草莓酱适量
草莓酱蛋糕卷的做法
1
将蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，蛋黄盆中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
2
筛入低粉，搅拌均匀
3
蛋清中加入几滴柠檬汁，打至粗泡
4
加入三分之一细砂糖，打至细腻的泡沫
5
加入三分之一细砂糖，打至有纹路
6
加入剩下的细砂糖，继续打至干性发泡，提起打蛋头，呈直立小角
7
取三分之一蛋白入蛋黄盆中，翻拌均匀
8
将蛋黄液全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
9
此时烤箱175度上下管预热 将蛋糕糊倒入铺好油纸的三能金盘中
10
用刮刀抹平
11
放入预热好的烤箱，175度，35分钟，上下管，中层
12
待烤好后，取出，提起油纸放在烤网上，撕开周围的油纸散热
13
待蛋糕体至温热，取一张新的油纸还在蛋糕体上，然后迅速翻面，撕掉原来的油纸，切掉上下两端蛋糕（少许）
14
在表面抹一层厚厚的草莓酱
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利用擀面杖，将蛋糕体卷起来，卷紧些
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卷好后，定型两分钟，打开油纸，切片食用
成品图
草莓酱蛋糕卷的烹饪技巧
定型后，撕油纸要小心，蛋糕表皮容易粘连