凉拌黄瓜银耳
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 初级入门
这道凉拌小菜清爽清脆，酸咸开胃，夏天食用更能促进食欲。因为是凉拌后直接食用，所以在蔬菜清洗、案板清洁等方面尤其注意，防止拉肚子。
凉拌黄瓜银耳营养建议
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含糖量 31.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
凉拌黄瓜银耳的食材2人份
- 银耳1碗
- 黄瓜2条
- 胡萝卜1/3根
- 大蒜6瓣
- 醋适量
- 酱油少许
- 生抽适量
- 盐1克
- 白糖5克
- 香油适量
凉拌黄瓜银耳的做法
1
干银耳用凉水浸泡变软
2
剪成小朵，煮沸后使用
3
黄瓜、胡萝卜清洗干净，晾凉的银耳和大蒜准备好
4
黄瓜切条，胡萝卜切细丝
5
大蒜打成蒜蓉
6
处理好的食材倒入大碗中
7
根据口味加入醋、酱油、生抽、盐、白糖、香油，混合均匀；少放酱油，起到上色作用即可；腌制20分钟以上，多余的黄瓜汁腌出来，再吸收进一些料汁味道，吃起来才爽脆
8
食用前倒入银耳，混合均匀即可食用
成品图
凉拌黄瓜银耳的烹饪技巧
黄瓜可切条、切片，也可直接拍碎剁块；胡萝卜起到增加色彩的效果
银耳不要提前放，防止将料汁吸收而影响黄瓜和胡萝卜的入味
大蒜适量多放一些，提味、杀菌
配料和调料可根据口味来调整，比如嗜辣者可加入青红辣椒、小米辣、辣椒油