大理石纹抹茶慕斯
- 其它工艺
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
今天做一款大理石纹抹茶慕斯，制作简单美味颜值高，混合搅拌然后冷藏即可。清新的抹茶，奶酪的香浓，甜而不腻，入口即化超好吃。
大理石纹抹茶慕斯营养建议
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含糖量 9.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大理石纹抹茶慕斯的食材2人份
- 吉利丁片10克
- 牛奶100克
- 白砂糖50克
- 奶酪150克
- 淡奶油200克
- 抹茶粉10克
大理石纹抹茶慕斯的做法
1
首先取吉利丁片10克，先泡冰水15分钟，让其软化备用
2
接着把抹茶粉10克和白砂糖10克，混合均匀备用，这样会更容易化开
3
热牛奶100克，加热至沸腾后离火。倒一半的热牛奶，到抹茶粉10克里。
4
让抹茶粉完全化开备用，记得每次搅拌均匀后再加热牛奶
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取出软化的吉利丁片，挤干水分加入另一半热牛奶里，让吉利丁完全化开。如果牛奶不热了吉利丁化不开，只要隔一盆热水就能化开了
6
室温软化完全的奶油奶酪150克，先用打蛋器打发一下
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然后把融化的吉利丁牛奶，边打发边加入，直到混合均匀后备用
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接着取淡奶油200克、白砂糖40克，稍微打发一下，打发至5分发泡流动状态即可。然后把奶酪糊加入进去，拌匀即可
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分成两份，一份加入抹茶糊，搅拌均匀
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如果因为打发过头了，让慕斯糊有些颗粒的话，可以准备一盆热水，隔着热水搅拌，可以使慕斯糊重新丝滑。然后抹茶慕斯糊先倒入模具里
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再从高处倒入原味慕斯糊，用牙签或者筷子，转圈划出花纹即可
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放冰箱冷藏6个小时以上定型。取出来脱模，刀用热水泡一下，切起来会更光滑
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大理石纹抹茶慕斯，完成O(∩_∩)O
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清新抹茶，奶酪香浓，入口即化，甜而不腻
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制作简单颜值高，入口即化超好吃
成品图
大理石纹抹茶慕斯的烹饪技巧
我用的是15厘米方模，如果用10厘米的方模出来的成品会更厚重好看