盐水鸭胗
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
过年家家户户餐桌上的菜，鸡鸭鱼肉，冷盘热菜，内容丰富多彩味道好。盐水鸭胗，就是我们这春节宴席上一道必不可少的凉菜，有很多人喜欢买卤好的，但我家更喜欢自己卤，做法很简单，但吃着更放心！
盐水鸭胗营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
盐水鸭胗的食材2人份
- 鸭胗8个
- 食盐1勺
- 葱姜适量
- 桂皮1块
- 八角1个
- 香叶1巧
盐水鸭胗的做法
1
鸭胗洗净后加一勺盐抓匀，腌制过夜
2
取出腌制好的鸭胗，再次清洗干净
3
锅中放入葱姜，桂皮，八角，香叶和清水，大火煮开后，放入鸭胗
4
加盖大火，再次沸腾后撇去浮沫，转小火继续
5
大约20分钟左右，用筷子戳下，能戳动就可以了
6
连卤汁一起倒入碗中，吃前切片即可
成品图
盐水鸭胗的烹饪技巧
可以头天晚腌，第二天煮，这样做入味又省时间。2、腌好的鸭胗适宜沸水下锅，这样肉质鲜嫩不易老，味道自然也好吃