油茶面
- 炒
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
我是髅小彬，#来自重庆#，参赛作品为油茶面。身为一个来自东北的小孩，尤其是比我再大点的，都吃过油茶面。这可不仅是妈妈的味道，还是姥姥的味道！妈妈十来岁的时候就会做这个了，她那个时候都是用来当主食吃，到了我这一代，就是零食了。关于冬天的记忆里，总有煤炉前妈妈给我炒油茶面的身影，东北坚果多，除了基本的花生芝麻，她还会给我放榛子，松子之类的，冲一碗坚果格外多版的油茶面，就连小时候挑食的我都能吃一大碗呢！
油茶面营养建议
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含糖量 48.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
油茶面的食材2人份
- 面粉5大勺
- 花生1大勺
- 植物油1/3勺
- 黑芝麻3勺
- 白糖1匙
油茶面的做法
1
花生洗净擦干，加入植物油拌匀
2
倒入空气炸锅200度烤10分钟
3
去掉花生皮，擀碎
4
黑芝麻小火炒熟
5
面粉放入锅中，小火翻炒
6
炒至金黄微焦时关火
7
放入黑芝麻
8
放入花生碎，拌匀晾凉，密封保存
9
碗中放入油茶面，加入白糖，倒入开水，搅拌均匀即可
成品图
油茶面的烹饪技巧
炒面粉一定要小火炒，且不停翻拌，免得糊底