葱油酥饼
- 煎
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
在家无聊，来折腾面粉吧！
葱油酥饼营养建议
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含糖量 30.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱油酥饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)500克
- 开水150克
- 冷水150克
- 食用油适量
- 香葱适量
- 剁辣椒适量
葱油酥饼的做法
1
取一小碗，装入小半碗面粉，淋入适量热油，再加入适量盐，顺时针搅拌成可流淌的油酥备用
2
将面粉装入盆中，先倒入开水，用筷子搅拌均匀
3
然后再倒入凉水，再次用筷子搅匀
4
手揉至光滑面团，盖上保鲜膜松弛半小时左右
5
将面团揉成长条，分成5个小剂子
6
取一小剂子擀成薄薄的大片
7
依次抹上油酥，撒上香葱、剁辣椒等
8
从下卷到上，边卷边抻拉
9
用刀对半切开
10
有料的朝上，边卷边抻拉，并将尾部藏于底部
11
全部卷成团后，用擀面仗再次擀成圆饼
12
起锅，倒入适量食用油，油热后倒入饼胚
13
煎至两面微黄即可
成品图
葱油酥饼的烹饪技巧
饼的方式有很多，全烫面、半烫面等，可根据自己的口感