韭菜炒螺丝
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
俗话说明前螺，赛肥鹅。清明前夕的螺丝肉质最为肥，自然也是我们苏州人时令美食，韭菜也是当季的时令蔬菜，韭菜搭配螺丝那叫一个美，喜欢的赶紧来试试吧！
韭菜炒螺丝营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
韭菜炒螺丝的食材2人份
- 螺丝1000克
- 韭菜150克
- 盐3克
- 蒜头4个
- 姜3片
- 料酒1勺
- 干辣椒3个
- 白糖4克
- 玉米油3勺
韭菜炒螺丝的做法
1
买回家的螺丝先要洗净，然后放入盆中，加入清水再滴上几滴油养上半天，要吃时再次洗净
2
锅里烧开水，加入料酒，姜片
3
放入螺丝煮2分钟左右，捞出
4
用牙签挑出螺丝的肉，只要前段，后半段不要
5
韭菜洗净，切段
6
锅中烧热油，加入蒜末，姜末，干辣椒，炒出香味
7
倒入螺丝肉，翻炒20秒
8
加入料酒
9
加入生抽，炒匀，出锅
10
另起油锅，放入韭菜翻炒
11
韭菜炒至6成熟，加入炒过的螺丝肉炒匀
12
加盐调味，加糖吊鲜，炒匀，出锅
13
韭菜的脆嫩，螺丝的鲜香，特别的好吃
成品图
韭菜炒螺丝的烹饪技巧
螺丝肉炒的时间不宜过久，最都不能超过30秒，炒久了肉会很老，影响口感