炸芝麻煎堆
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
一切觉得做这个好复杂，自从做过一次之后，上瘾了，也不觉得复杂
炸芝麻煎堆营养建议
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含糖量 51.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炸芝麻煎堆的食材2人份
- 糯米粉150克
- 澄粉30克
- 白砂糖50克
- 白芝麻50克
炸芝麻煎堆的做法
1
准备清水和白芝麻
2
糯米粉和澄面混合
3
加上白砂糖，搅拌均匀，慢慢分次注入开水，边加水边搅拌，搅至棉絮状，用手和面
4
和成光滑的面团
5
分成若干个小剂子，每个大约20克
6
将所有小剂子搓成小圆球
7
小圆球沾点清水
8
放到芝麻里滚一下
9
然后再搓圆，目的是使芝麻与粉团粘紧
10
热油至50~60度时，加入小粉团，不时搅拌
11
待粉团浮起的时候，用笊篱将粉团压下，再松开让它浮上来，如此反复几次，直至煎堆金黄色，捞出，沥干多余的油便可
成品图
炸芝麻煎堆的烹饪技巧
煎的时候用慢火，如果油温过高，容易炸糊的