东坡豆腐
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
这是《山家清供》里的一道菜，传说是苏东坡所创。按照古人的做法做出一道菜，确实很兴奋，很激动。
东坡豆腐营养建议
-
含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
东坡豆腐的食材2人份
- 豆腐(南)1大块
- 黄瓜1根
- 魔芋丝50克
- 青辣椒4个
- 植物油2汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 姜1块
- 蒜几瓣
- 豆豉1汤匙
- 葱1段
- 料酒适量
- 高汤适量
东坡豆腐的做法
1
豆腐切成长方块，撒点盐、面粉，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥干备用
2
青辣椒去柄洗净，斜切成条备用。黄瓜洗净切丁备用。魔芋丝洗净备用
3
姜、蒜、小葱洗净切碎备用
4
锅中入油，油热后，放入青辣椒，略炒后下入葱白、姜、蒜、豆豉爆香，然后下入炸好的豆腐、黄瓜丁和魔芋丝，加入半勺素高汤，用小火煨焖2分钟
5
加入适量料酒，再用大火烧干汤汁，出锅装盘即可