法式果汁糖
- 烘焙
- 果味
- <30分钟
- 初级入门
为了晒陈皮，一下剥了十几斤橘子，没法儿消化，做点软糖给孩子，还能补充维生素!
法式果汁糖营养建议
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含糖量 44.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
法式果汁糖的食材2人份
- 橘子汁360克
- 白砂糖300克
- 苹果胶12克
- 麦芽糖90克
- 柠檬汁4克
法式果汁糖的做法
1
先把橘子表皮剥掉
2
再去掉橘子瓣儿的皮
3
用料理机搅拌打碎
4
过滤出果汁备用
5
50克白砂糖和12克苹果胶混合均匀
6
橘子汁小火煮到40度左右，加入混合的白砂糖和苹果胶，搅拌均匀。再加入麦芽糖 余下的白砂糖，熬会儿再倒柠檬汁，一直熬到107度，我晚上做的，步骤图没拍那么多
7
用勺子把糖浆舀到硅胶模具内
8
冷却后脱模，心形的
9
贝壳的 脱模后裹上一层细砂糖，最后是用绵白糖，颗粒会比较细
成品图
法式果汁糖的烹饪技巧
熬糖浆的时候小火，一定要不停搅拌，别糊了。温度一定要达到，不然糖不会成型\n