腊味炒粉丝
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
这几样食材，单独烹调没什么出彩之处，可是混合一起炒，整盘菜味道就上来了，腊肠的香，丝瓜的甜、粉丝的韧劲，再配上金灿灿的鸡蛋丝，黄黄绿绿煞是好看，一出锅就让人食欲大增，隔两三尺远就能闻到浓郁的香味。
腊味炒粉丝营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
腊味炒粉丝的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 水晶粉丝1扎
- 腊肠1根
- 蒜苗3根
- 食用油3汤匙
- 酱油2汤匙
- 蚝油1汤匙
腊味炒粉丝的做法
1
备好食材
2
水晶粉丝提前用温水浸泡软，捞起沥干水后用剪刀剪断
3
热锅，倒入食用油，将鸡蛋敲破，划成蛋液后倒入锅中，大火煎成蛋皮
4
夹起切成蛋丝，蒜苗洗净，头尾分开切碎
5
腊肠洗净切薄片，丝瓜去皮洗净，切成条状
6
继续热锅，再倒入少许金龙鱼花生油，将腊肠和蒜梗煸炒出香味
7
倒入丝瓜，保持大火快速翻炒均匀
8
倒入水晶粉丝，调入酱油、蚝油，端起锅抖均匀食材，利用筷子划散
9
最后倒入蒜叶和鸡蛋皮，翻炒均匀即可装盘
成品图
腊味炒粉丝的烹饪技巧
腊肠本身有咸味，加了酱油和蚝油，米粉不用额外加盐了，否则会过咸