酸菜鱼
- 煮
- 麻辣味
- <60分钟
- 初中水平
圣诞节没什么送给自己 就做一道酸菜鱼赏给自己吧
酸菜鱼营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸菜鱼的食材2人份
- 鲤鱼1000克
- 酸菜100克
- 食用油适量
- 干辣椒/泡椒适量
- 姜片1块
- 葱段2-3段
- 花椒10克
- 香菜10克
- 蒜瓣4瓣
- 料酒半勺匙
- 胡椒粉10克
- 盐适量
酸菜鱼的做法
1
鲤鱼一条 宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒腌制15分钟，使鱼肉入味
2
大葱切段，姜切丝，大蒜切片，辣椒剪成段，干花椒适量
3
酸菜取出 （我是买的酸菜鱼调味包，用里面的酸菜包即可）
4
炒锅加入食用油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、煸炒出香味，然后把酸菜包倒入炒锅中，酸菜进行煸炒
5
接着就是把鱼头跟鱼骨放进锅里煸炒，去腥
6
加入适量开水，水烧开后转小火炖20分钟。然后放入两小勺盐调味
7
然后把鱼头跟酸菜置入另一个盆里或者锅里，锅里的汤不要动，将剩下的鱼肉片一一放入锅中，轻轻用筷子动动鱼片 不可搅拌，煮2-3分钟鱼片便成型，关火将鱼肉跟汤置入放鱼头的盆里
8
洗锅，置入少量食用油 将辣椒和花椒粒放入锅里榨油，将油和花椒淋在鱼肉上，撒上香菜即可
成品图
