干锅田鸡
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
干锅田鸡，可是一道色香味俱全的四川名菜哟。田鸡，它的肉质比鸡肉更细嫩，并且含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，是减肥一族也可以敞开肚子吃的一道菜。菜市场卖的田鸡，价格是一路狂升，我们家也偶尔买一些回来打打牙祭。对于喜辣的人来说，料理田鸡这种都是肉肉的时候，必须是重辣，否则就不对味，嘻嘻。。。 田鸡想要好吃，必需是现杀现做，最大程度来保留它的鲜美味道。从菜市场拎回家，收拾好赶紧下锅料理，只要是吃过精灵做的田鸡，每个人都伸出大拇指，夸味道好，比外面饭店的还要好吃。怎么样，具体的做法分享出来，有兴趣的不妨来试试吧~
干锅田鸡营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干锅田鸡的食材2人份
- 田鸡700克
- 紫皮洋葱60克
- 线椒4个
- 红椒1个
- 小米椒3个
- 生姜10克
- 大蒜10克
- 香芹2根
- 香菜2根
- 料酒20毫升
- 胡椒粉2克
- 生抽30毫升
- 豆瓣酱20毫升
- 精盐3克
- 食用油30毫升
干锅田鸡的做法
1
2
洗净后剁成小块，加入料酒，精盐，胡椒粉和姜丝，用手抓匀后腌10分钟
3
各式配菜准备
4
紫皮洋葱切成丝，铺干锅的底部
5
线椒，红椒，香芹，全部改刀
6
小米椒和大蒜，切碎末
7
炒锅中注入食用油，下小米椒和蒜末，煸出香味
8
下腌好的田鸡
9
炒至田鸡变色的时候，下生抽
10
再下豆瓣酱，炒出红油
11
下线椒，红椒，香芹段翻炒
12
炒至辣椒断生时关火。盛入干锅中，边吃边加热。
成品图
干锅田鸡的烹饪技巧
处理好的田鸡，先码味再下锅
干锅的底部铺上洋葱丝，防糊底。用酒精炉小火温着，田鸡肉会越煮越入味