小云朵馒头
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
馒头也能玩转立体风？其实真的没你想象的那么难。塑形的时候做好这一步——对面团的控制，用硅胶刀或刮板在面团上按压出痕迹，并保证蒸制时火候的控制，不管是新手小白还是手残党，都能变成造型达人！
小云朵馒头营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小云朵馒头的食材2人份
- 面粉200克
- 植物油5毫升
- 白糖3克
- 酵母2克
- 清水10毫升
- 可可粉1克
- 巧克力笔1支
小云朵馒头的做法
1
先将一小部分的清水放入面包机中，把酵母和白糖均匀的撒入其中，避免其结块
2
.加入面粉，倒入植物油
3
开始和面程序。（清水的添加一定要根据面粉的吸水性来，给出的分量仅供参考。）
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和好的面团取出，呈表面光滑的状态就可以了
5
将面团揉成长条状
6
分成50g一份的小面团，一共是8个。（我的这个分量还剩出来一个小面团，可以用来后期做装饰。）
7
拿一个面团出来，揉长后两端折回，继续揉搓，一共重复3—4次，这一步是为了排气
8
排好气的面团两端慢慢往回揉
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用手整理成圆形，这就是馒头的雏形
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将面团用手掌稍微按压一下，一手呈半圆状护住面团一端，另一边用硅胶刀再面团上按压出痕迹，多按几次，避免在发酵、蒸制过程中面团膨胀，痕迹消失
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做好所有的，用一层保鲜膜盖住，防止表面干皮
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拿一小份面团出来
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加入可可粉
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揉成棕色的面团
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用棕色的面团在云朵上粘上眼睛和嘴巴
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做上自己喜欢的小表情
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这时候蒸锅中加入清水，加热到摸上去水温温的
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把面团放入蒸锅蒸，发酵1小时
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发酵好的面团呈原来的1.5—2倍大小
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盖上锅盖，中火蒸18分钟就可以啦~
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蒸好以后我用巧克力笔给小云朵画了红脸蛋
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超可爱的，白胖白胖的馒头~
成品图
小云朵馒头的烹饪技巧
面团发酵时间要根据实际情况来定长短
蒸的时候在缝隙处放一根筷子，防止蒸锅表面的水蒸气滴在馒头上，造成凹凸不平的状态