韭菜香干炒黄豆芽
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
黄豆芽和香干的搭配绝对是经典搭，相信很多人都喜欢吃。这道菜我家也经常做，而且我做的这道菜，真的要自夸一下，色香味俱全，绝对开胃下饭。如果在春天吃，我就加一些韭菜在里面炒出韭香四溢，颜色上也是多姿多彩，看着就食欲大增，这做法就适合厨房小白做，新手们如果不知道吃什么？就做这道菜，保证味道鲜美营养丰富，全家老少都能吃，作为家常菜可以天天吃哟！
韭菜香干炒黄豆芽营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
韭菜香干炒黄豆芽的食材2人份
- 韭菜100克
- 豆腐干(香干)2块
- 黄豆芽200克
- 辣椒(红，尖，干)50克
- 青辣椒1个
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽5克
- 蚝油5克
韭菜香干炒黄豆芽的做法
1
主料：香干两块、黄豆芽200克、韭菜150克 辅料：植物油、盐、生抽5克、蚝油5克、红辣椒30克、鸡精1克、青辣椒1个
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把香干切成5厘米的条，其实就把香干最短的一边，直接切成条最好、姜末，黄豆芽洗洗，最好这样好吃好看呢
3
把韭菜洗净沥干水分，韭菜太易出水分了，青辣椒洗净切条，红辣椒洗净切5厘米的条，作为这道菜的装饰用，爱吃辣椒的，可以加尖椒炒
4
热锅凉油，油烧到8成热，下姜末爆出香味，姜特别出味道，炒菜加点好处多多，，加香干翻炒出香味，有人说香干焯水，其实不用了，因为香干已经经过熏制了，没有豆腥味了，焯水反而把味道弄的不好吃了，香干吃的就是这种熏味
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黄豆芽下锅翻炒出香味，下辣椒，大火快速翻炒出水分以后，黄豆芽变软了，加一勺生抽翻炒均匀，不可多加
6
加半勺蚝油翻炒均匀，不可多加，蚝油太出味道和上色了
7
加一勺盐，这样早点加盐易入味
8
下韭菜，快速翻炒均匀，不可久炒，炒一下就行
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加上红辣椒条翻炒均匀，这样辣椒好入味，不可久炒了，韭菜易软，断生即可出锅了
成品图
韭菜香干炒黄豆芽的烹饪技巧
全程大火翻炒，这样炒出来的菜香
韭菜下锅以后，不可久炒，翻炒几下即可出锅了，韭菜香味浓好吃