韭菜盒子-不破皮不露馅 味道浓郁
- 煎
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
我和婆婆都特别喜欢吃韭菜盒子，虽然吃完满嘴韭菜味，依然是无法阻挡爱吃的心?那，据说外国人特别不理解韭菜这个东西，说吃起来就像草一样
韭菜盒子-不破皮不露馅 味道浓郁营养建议
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含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜盒子-不破皮不露馅 味道浓郁的食材2人份
- 面粉300克
- 精盐3克
- 温水220毫升
- 韭菜1把
- 鸡蛋3个
- 虾皮1小把
- 粉丝1小把
- 木耳适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 油适量
韭菜盒子-不破皮不露馅 味道浓郁的做法
1
300克面粉加3克盐（增加面的筋性），加220ml温水，搅成棉絮状
2
面里加一点油，醒面十分钟
3
醒面过程中我们来调馅儿，韭菜切碎，不用剁很碎，就切碎就行，倒入适量香油，防止韭菜出水
4
鸡蛋炒熟剁碎放入韭菜中，再加入一小把虾皮
5
粉丝木耳提前泡软，并剁碎放入韭菜里，加盐 生抽搅拌均匀待用
6
面醒好后，撒上薄面揉成长条
7
分成8个大小均匀的剂子面团
8
取其中一个面团，擀成薄饼状，不要太薄，也不要太厚
9
放入调好的馅儿
10
像包包子一样收口，收口后记得把收口处多余的面团揪掉，防止收口处面过厚。此时先不要压扁，防止压破
11
电饼铛中放适量的油，将盒子放入电饼铛，此时在对面团进行轻轻按压。面上在刷一层油，煎至两面金黄就可以捞出了
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煎的过程大概4分钟左右，注意观察饼皮颜色就好
成品图
韭菜盒子-不破皮不露馅 味道浓郁的烹饪技巧
和面尽量用温热水，面会比较软;调馅儿注意盐不要放太多，因为生抽和虾皮都有咸味;擀面的时候注意薄厚，否则万一煎的时候破皮就不好了！